Quiche ze szparagami

Quiche ze szparagami 

Ciasto:

200 g mąki białej

100 g miękkiego masła

1 jajko

Nadzienie:

100 g boczku pokrojonego w kostkę

150 g mieszanki leczo (wykorzystana mieszanka Nordis Leczo)

1 mała, czerwona cebula

1/2 pęczka zielonych szparagów

300 ml śmietanki kremówki

3 jajka

4 łyżki tartego parmezanu

Do miski przesiewamy mąkę. Pośrodku robimy wgłębienie i wbijamy jajko. Dodajemy szczyptę soli, masło i zagniatamy ciasto dodając 1 lub 2 łyżki zimnej wody. Z ciasta formujemy kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na ok. 1 godz. Ciasto wyjmujemy z lodówki i wałkujemy do formatu krążka o grubości ok. 3 mm. Przekładamy do formy o średnicy ok. 26 cm i dociskamy ciasto na brzegach tworząc rant. Nakłuwamy ciasto widelcem w wielu miejscach i podpiekamy przez 10 min. w temperaturze 220 stopni C.

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy tak, aby każdy miał ok. 4 cm długości. Na patelni podsmażamy boczek do chrupkości. Wyjmujemy go z patelni zostawiając tłuszcz, na którym podsmażamy posiekaną cebulę i mieszankę leczo. Po ok. 5 minutach wkładamy szparagi, dodajemy podsmażony boczek i wlewamy 150 ml śmietany. Całość mieszamy, przykrywamy i dusimy ok. 3 minuty na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Do miski wlewamy resztę śmietany, dodajemy jajka i całość miksujemy do całkowitego połączenia. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podpieczone ciasto posypujemy 1 łyżka parmezanu i pokrywamy masą z warzywami i boczkiem. Całość zalewamy masą jajeczno-śmietanową i posypujemy reszta parmezanu. Pieczemy w 190 stopniach C przez ok. 30-35 minut. Ciasto powinno mieć stałą konsystencję i jasno-brązowy wierzch.

Przepis dzięki uprzejmości TanioSzybkoSmacznie

Autorski blog kulinarny, będący zbiorem prostych i szybkich przepisów okraszonych zdjęciami. Zamieszczone przepisy pozwalają błysnąć talentem kulinarnym o każdej porze roku – stąd wiele przepisów na bazie mrożonek.

www.tanio-szybko-smacznie.pl