Pieczeń jagnięca z borowikami i kluskami śląskimi

Pieczeń jagnięca z borowikami i kluskami śląskimi 

Składniki:

• 1,5 kg szynki jagnięcej
• 1/2 szklanki ciemnego piwa porter
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki powideł śliwkowych.
• 2 średnie cebule
• 4 średnie borowiki (wykorzystane kapelusze i nogi)
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30%
• sól i pieprz do smaku.
• 2 opakowania mrożonych klusek (wykorzystane Nordis Kluski śląskie).

W miseczce mieszamy składniki marynaty: piwo, olej i powidła. Mięso myjemy, oprószamy solą, pieprzem i smarujemy marynatą. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Następnie wkładamy naczynie do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy zamknięte wg zasady 15 minut na każde 0,5 kg mięsa. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy z półotwartymi drzwiami na ok. 15 minut. Istotne, ponieważ dzięki temu soki mogą równomiernie rozejść się po całej pieczeni. Co więcej, pozwala to również na łatwiejsze krojenie mięsa. Uwaga! Nigdy nie kroimy pieczeni zaraz po wyjęciu z rozgrzanego piekarnika, gdyż się rozpadają. Pamiętajmy o sosie spod pieczeni – będzie potrzebny do zrobienia sosu z borowików.

W międzyczasie przygotowujemy sos z borowików. Grzyby obieramy, myjemy i kroimy kapelusze i nogi w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Na rozgrzanej patelni z olejem smażymy grzyby na małym ogniu przez ok. 15 minut. Po tym czasie dodajemy cebulę i podsmażamy jeszcze ok. 5 minut. Dolewamy ok. 4 chochelki sosu spod pieczeni i dusimy ok. 5 minut. Dolewamy śmietanę (słodkiej nie trzeba zaprawiać), mieszamy, doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku, dusimy jeszcze ok. 1 minutę i wyłączamy.

Kluski śląskie gotujemy wg przepisu na opakowaniu pamiętając o wlaniu do gotującej się wody odrobiny oleju, aby kluski się nie zlepiały. Odcedzamy je po ugotowaniu łyżką cedzakową.

Pieczeń kroimy w plastry i układamy na talerzach, dokładamy kluski i polewamy wszystko sosem.

Przepis dzięki uprzejmości TanioSzybkoSmacznie

Autorski blog kulinarny, będący zbiorem prostych i szybkich przepisów okraszonych zdjęciami. Zamieszczone przepisy pozwalają błysnąć talentem kulinarnym o każdej porze roku – stąd wiele przepisów na bazie mrożonek.

www.tanio-szybko-smacznie.pl